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Cupcakes de Kiwis

INGREDIENTES (para 14 cupcakes)

-Ingredientes para la base:

  • 150gr de mantequilla
  • 120gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 200gr harina para bizcochos
  • 4 cucharadas de nata
  • 4 cucharadas de zumo de kiwi
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 kiwis de KIWINATUR®


-Ingredientes para el frosting:

  • 100gr de azúcar glas
  • 50gr de mantequilla
  • 100gr de queso de untar
  • 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi
  • Rodajas de kiwi KIWINATUR® para decorar
  • Virutas de chocolate para decorar

 ELABORACIÓN

-Para la base:

Precalentar el horno a 180°C.

En primer lugar pelar los kiwis,picarlos en trocitos pequeños y resérvarlos a parte para su posterior uso.
A continuación, en un bol batir los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi, durante unos minutos, hasta que no haya grumos. Seguidamente, incorporar el huevo y batir hasta conseguir que se forme una masa homogénea.


En otro bol tamizar los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádirlos a la mezcla y remover bien. Por último, agregar a la masa los kiwis troceados y remover hasta que quede todo bien mezclado.

En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y repartir la masa. Hornear durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retírarlos del horno y déjarlos enfriar.

 

-Para el frosting:

En un recipiente mezclar los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Batir todos los ingredientes hasta que que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Decorar los cupcakes de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

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